Ingrédients :

- 250g de farine
- 100g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 150g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste de 1/2 citron
- Chocolat noir

Préparation

- Travailler le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils soient
crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le zeste de
citron, bien travailler l'ensemble, incorporer la farine tamisée peu à
peu et mélanger bien le tout, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit
totalement homogène et souple.
- Remplir une poche à douille de pâte et coucher des bandes de 4cm de longueurs sur une plaque à pâtisserie beurrée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C.
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile pour lisser le chocolat.
- Faire tremper les bords des sablés dans le chocolat fondu et mettre-les sur un papier ciré.
- Mettre les sablés dans une boîte bien fermer pour qu’ils ne ramollissent pas.