rachid2010
عضو ذهبي
 عدد المساهمات : 1573
 www.massail.forum.st
 |  موضوع: أكلة الشخشوخة و طريقة التحضير  الأحد 01 أغسطس 2010, 19:46 | |
|  توجد
أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخة
و هذاالطبق هو من أشهر الأطباق
الجزائرية
مهدىللجميع يشرط أنكم تجربوه
الشخشوخة أكلة شعبية
تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه
المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر
هي
الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....
(هذي هي
الشخشوخة القسنطينية)
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق
يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في
الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل
حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق
متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية
تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط
واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك
سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص
بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي
الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية
تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم
والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة
والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما
يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها
بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع
متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
من فضلك ألصق هذا الكود في المكان الذي تريد أن تضع فيه مركز التحميل
عدد مشاهدات هذا الموضوع هو
| 
| مرة
| عدد مشاهدات جميع مواضيع الموقع
| 
| مرة | عدد مشاهدات جميع صفحات الموقع
| 
| مرة |
| | | | | | أكلة الشخشوخة و طريقة التحضير | |
|
مواضيع مماثلة | |
|
| | صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |
